Cách Làm Cá Rô Phi Kho

Cách Làm Cá Rô Phi Kho

CÁ RÔ PHI KHO

NGUYÊN LIỆU:

  • 450g cá rô phi
  • 400g thịt ba rọi
  • 100ml nước dừa tươi
  • 20g hành tím
  • 3 nhánh hành lá
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ gừng
  • 3 quả ớt tươi
  • Gia vị: nước mắm, bột ngọt, muối, đường, tiêu xay,…
Cách Kho Cá Rô Phi - Disneycooking
Cách Kho Cá Rô Phi – Disneycooking

Cách Làm Cá Rô Phi Kho

Sơ chế:

–         Làm sạch ruột, bỏ mang và vây cá rồi cạo sạch vảy. Dùng muối và chanh xát lên mình cá rồi rửa lại 2 – 3 lần nước cho sạch nhớt, để ráo.

–         Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cũng băm nhỏ. Chia hỗn hợp hành, tỏi, gừng làm 3 phần. Hành lá bỏ gốc và lá vàng úa, rửa sạch, cắt khúc. Ớt tươi rửa sạch, cắt lát hoặc để nguyên tùy thích.

–         Hòa tan 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào một chén nhỏ.

–         Cá sau khi sơ chế cho vào tô, rưới hỗn hợp nước xốt phía trên vào, thêm 1/3 hành, tỏi, gừng băm rồi trộn đều. Ướp cá từ 30 – 45 phút cho thấm gia vị.

–         Thịt ba rọi ướp gia vị bằng khoảng thời gian ướp cá theo tỷ lệ 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 hành, tỏi, gừng băm.

CÁ RÔ Phi Kho 3
CÁ RÔ Phi Kho 3

Cách làm:

–         Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh nước và 1 muỗng canh đường, mở lửa nhỏ và nấu đến khi đường tan. Khi thấy nước đường xuất hiện những bong bóng to, nhanh tay thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn. Nấu đến khi hỗn hợp có màu cánh gián đẹp mắt thì cho phần hành, tỏi, gừng còn lại vào phi thơm.

–         Tiếp đến, cho thịt ba rọi vào nồi, xếp cá lên trên, kho ở lửa vừa trong 10 phút. Sau thời gian trên,  dùng đũa đảo nhẹ cho thịt, cá thấm vị và đều màu.

–         Kho cá khoảng 5 phút,  thêm 100ml nước dừa, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 quả ớt vào, tiếp tục kho với lửa riu riu đến khi nước trong nồi sánh lại, thịt cá chín mềm, thấm gia vị.

–         Cá sau khi kho được 30 phút bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm tiêu và hành lá cho thơm rồi tắt bếp.

Cách Kho Cá Rô Phi - Disneycooking
Cách Kho Cá Rô Phi – Disneycooking

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

chát zalo đi chợ 24 giờ